Les racines de la famille Giró Ribot sont intimement ancrées dans le Penedès, région du CAVA par excellence. Longtemps liée au groupe Rémy Cointreau, prévalence d’un savoir-faire qualitatif exceptionnel, la Maison Giró Ribot est aujourd’hui autonome.
Au nord, les montagnes de Montserrat protègent des vents froids des Pyrénées. À l’est, la Méditerranée modère les amplitudes thermiques. Un double avantage pour les sols argilo-calcaires de Santa Fe del Penedès et les vins dont ils sont issus.
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156 communes, dont 132 catalanes, peuvent prétendre à l'élaboration des Méthodes Traditionnelles espagnoles, naturellement fruitées et naturelles.
50 % Macabeu,
20 % Parellada,
30 % Xarel.lo
