| Huiles Alcools |
Marc de CavaSouvenir de Grappa ! |
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50 % Parellada,
50 % Xarel.lo
Le moût est fermenté avec les peaux en cuve étanche, sans oxygène afin d'éviter l'oxydation. La distilation s'opère selon la méthode Charentaise de double chauffe, dite "à repasse". Un vieillissement de 6 mois en fûts de chêne du Limousin vient apporter l'élégance et la finesse à la richesse du produit.
À la vue, il s'agit d'un simple produit transparent, limpide et éclatant. Au nez, si l'on laisse correctement s'échapper les vapeurs d'alcool, on découvre au dessous des arômes puissants de pomme verte, de raisin et de pin. En bouche, il est explosif, très sec, et d'une incroyable longueur.
Idéal pour clore un repas, en accompagnement d'un sorbet , ou en milieu de repas, en trou normand, afin d'alléger les estomacs. Il se sert idéalement glacé : la bouteille peut rester au surgélateur sans soucis.
La Maison Juvé y Camps a une histoire centenaire. Fortement ancrée à la terre, au Penedès. Quatre générations d’une famille dédiée corps et âme à la viticulture, consacrée à l’élaboration de grands vins et de grands Cavas. 
Définie par une volonté de diversification, cette appellation recoupe la douzaine d'AOC catalanes en y autorisant tous types de cépages et rendements.
