Mimat
Vins Rouges

Mimat

Assemblage inédit !

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Quantité Bouteille(s) Prix u. Total
Bouteille 1 11,04 € 11,04 €
1 caisse 6 10,01 € 60,06 €
3 caisses 18 9,38 € 168,84 €
1/8 palette 84 8,49 € 713,16 €
1/4 palette 162 8,12 € 1315,44 €
1/2 palette 318 7,73 € 2458,14 €
1 palette 630 7,34 € 4624,20 €
2 palettes 1260 6,95 € 8757,00 €
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  • Élaboré à base de Marselan 50%, Petit Verdot 30% et Cabernet Franc 20%, récolté manuellement au mois d'octobre seulement, la fermentation alcoolique se fait en cuves d'acier à température contrôlée durant une dizaine de jours. S'en suit une brève période de macération sur lies, une extraction par gravité et une femrentation malolactique en tanks d'acier à nouveau. Un léger élevage de 6 mois en fûts de chaîne s'opère une fois l'assemblage effectué.
  • Robe rouge prune profond aux reflets violets, la lumière s'y perd facilement. Très expressif, les fruits des bois sautent au nez avant de céder la place aux arômes d'élevage, augurant d'une belle complexité. En bouche, il est souple, les tanins sont mûrs et offre une rétro sur les fruits confits.
  • On l'apprécie avec des viandes rouges, en sauce, plats mijotés, mais on peut le proposer carafé, en accompagnement de viandes blanches. On le tiendra 2 ans en cave et on le surveillera par la suite.
  • Médaille d'argent sur médaille d'argent au Catavinum World Wine & Spirits Competition, 90 points à la Guía Peñin.
Giró Ribot Les racines de la famille Giró Ribot sont intimement ancrées dans le Penedès, région du CAVA par excellence. Longtemps liée au groupe Rémy Cointreau, prévalence d’un savoir-faire qualitatif exceptionnel, la Maison Giró Ribot est aujourd’hui autonome.
Au nord, les montagnes de Montserrat protègent des vents froids des Pyrénées. À l’est, la Méditerranée modère les amplitudes thermiques. Un double avantage pour les sols argilo-calcaires de Santa Fe del Penedès et les vins dont ils sont issus.

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Catalunya Définie par une volonté de diversification, cette appellation recoupe la douzaine d'AOC catalanes en y autorisant tous types de cépages et rendements.