Le cellier Battliu de Sort, ancré sur les flancs de Pyrénées, est né en 2007 de l’initiative d’un groupe d’amis, passionnés de vins d’altitude. Désireux de partager la typicité d’un terroir exclusif en Catalogne, l’élaboration est naturelle et respecte la biodiversité des montagnes de haute altitude.
La Maison Canals Canals, fondée en 1975, est située à Castellví de Rosanes. Trois générations se succèdent depuis pour prendre soin des vignes réparties dans les haut et moyen Penedès, sur des sols de base calcaire peu argileux. Les récoltes sont manuelles, et l’élaboration s’effectue dans des caves plongeant à plus de 50 mètres de profondeur.
Créées en 1985 par le Capitaine Enrique Vidal et son épouse Tati Fuchs, les caves Capità Vidal sont aujourd’hui dirigées par Helena, oenologue largement sensibilisée aux méthodes de vinification écologiques.
Le Celler del Masroig, fondé en 1917, est la principale coopérative de la région. Tombée en désuétude à la fin du siècle dernier, les jeunes de la région se sont mobilisés avec succès pour la remettre sur pied.
Les caves de Conde de Valicourt sont situées en plein coeur de la capitale du Cava, et ont été fondées en 1922. Alicia et Martí sont la troisième génération d’un esprit de tradition et de respect des vins élaborés.
Fondée en 1963, la Coopérative de Garriguella est une union de petits producteurs désireux de mutualiser leur production, pour en optimiser la qualité et le renom. Le paysage irrégulier de leurs terres balayées par la Tramontane favorise la culture d’une vignoble âgé à faible rendement.
Le Celler Gerisena est une extension de la Coopérative agricole de Garriguella, produisant des vins issus d’une sélection de 30 Ha des plus vieux vignobles du site naturel de l’Alberda. Les vignes, plongeant des racines vieilles de 80 ans dans des terrains pauvres et principalement ardoiseux, sont de très faible rendement.
Les racines de la famille Giró Ribot sont intimement ancrées dans le Penedès, région du CAVA par Excellente. Longtemps liée au groupe Rémy Cointreau, prévalence d’un savoir-faire qualitatif exceptionnel, la Maison Giró Ribot est aujourd’hui autonome.
La Maison Juvé y Camps a une histoire centenaire. Fortement ancrée à la terre, au Penedès. Quatre générations d’une famille dédiée corps et âme à la viticulture, consacrée à l’élaboration de grands vins et de grands Cavas.
